Criado com um novo conceito de trazer a Granja Viana um restaurante japonês com uma gastronomia diferenciada, alinhado peixes frescos e diversos sabores criados pelo Chefe Leo Noriyuki. Com gastronomia mais tradicional, proporciona novos sabores e experiências aos clientes.

Com um ambiente agradável e aconchegante para todos que quiserem se divertir e apreciar uma culinária elaborada pelo chefe gastronômico japonês, sempre preservando essências advindas do Japão.

Sushi Chef Leo Noriyuki, 30 anos, trabalha há 12 anos com gastronomia especializada. Viveu 5 anos no Japão onde desenvolveu mais o gosto pela culinária oriental e buscou aperfeiçoamento. Após passar por diversos restaurantes da área, há 1 ano e meio montou seu primeiro em Pinheiros aliando uma culinária diferenciada.

Seguindo uma linha tradicional, gosta de inovar em cima das “raízes” japonesas, utiliza a faca como uma extensão da sua mão trazendo cortes precisos às peças. Sempre procura acrescentar novos recursos e introduzir peixes que são bem apreciados no Japão e pouco explorados no Brasil.

Trabalha sempre se inspirando nos mestres da gastronomia japonesa Naoki Ishikawa, Jun Sakamoto e Masaharu Morimoto.

Tudo isso inspirou ainda mais o Chef Léo trazendo toda sua experiência para o restaurante da Granja Viana chamado “Noriyuki” no espaço Granjardim na Avenida São Camilo, 980.